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遊記、食品(2017年四月)

推上精選編輯

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大家好,如果的少女心持續放送中~ (`ω´)
不過這篇不是食譜也非繪圖,而是「手作」
因為發現有些日誌達人文是音樂分享之類的~
所以這篇我就也列入了達人文,希望自己的創作分享能越來越豐富!

進入正題~
應該有不少女性朋友有跟我一樣的困擾,
看到美麗的指甲油會忍不住買個幾瓶
但往往因為少擦,指甲油最後只有過期卻未用完的命運
所以前陣子在FB上看到「用指甲油做飾品」的影片時,
我的手作魂就立馬被燒到啦!!!
獨樂樂不如眾樂樂~試作後也趕快分享給大家
有興趣的朋友可以一起燃燒少女心~

先曬成品照~


如果:【食譜】豆瓣醬燒雞。
發現自己現在煮食的內容都隨著老公喜好變化,
「豆乳雞」也許有些人聽過也吃過
但因為我家老公不愛豆腐乳,所以我沒煮過
不過他不愛豆腐乳~卻挺喜歡豆瓣醬,
所以試著用豆瓣燒雞肉,意外的挺好吃!
鹹香又多汁的「豆瓣醬燒雞~當主菜也挺合適唷!


之前有網友詢問「歐姆蛋」的製作方法,其實這真有些不好說~
純蛋版、加料版、夾餡版、半熟版、全熟版、舒芙蕾版…
「歐姆蛋」的作法實在是有非常多種~
就像之前在料理書上看到國外某大廚所言:
『世界上最完美的Omelet,就是你最喜歡的那種』
(非原句,翻譯起來大概是這個意思)
畢竟每個人喜好不同,自己喜歡的,就是最棒的歐姆蛋囉!
所以本篇是分享個人的「起司鮪魚歐姆蛋」作法給大家參考~


炸物及滷味,都是很受大家歡迎的吃食
不論作為宵夜點心、便當主菜都很合適
而對我來說~滷味不只品味,也聞香
所以這次分享「香噴噴的黑糖滷雞腿~

這次的食譜是採用〝泡滷〞的方式,
所以烹煮的時間不用太長,除節省瓦斯外
滷出來的雞腿也較為軟嫩多汁,
缺點就是滷煮過程中的香氣實在太誘人
讓人很難等到入味就想直接抓起來啃啊~~XDD

另外一般滷味大都使用砂糖,
但我改用更具風味也更營養的黑糖去滷煮
所以雞腿的上色較深,但甜味較溫和
比一般糖滷出來的滋味更迷人喔~


金黃澄亮的西班牙燉飯
是賣相好、滋味佳的異國美食~
美麗的色澤來自一種名為番紅花(藏紅花)的食用花
不過這種花價格不低,台灣也較為少見
所以很多餐廳會以薑黃粉或咖哩粉取代
結果好多朋友都因此而以為西班牙燉飯就是咖哩燉飯….XD

剛好之前朋友送了一些番紅花給我(超感動QwQ),
不過礙於最近在減少澱粉類攝取,
就決定變化食材~改做「西班牙風鮮蝦粉絲煲」♥
熱量降低好多好多,吃起來不罪惡
而且吸飽湯汁的冬粉,美味程度不輸給燉飯唷!


之前在日本料理網站看到一款果醬起酥派,
美得讓我驚豔,但作法卻出乎意料的簡單,
簡單到我看著步驟圖就偷偷學起來了!
(因為我看不懂日文寫的步驟啊~~~XD
不過我將內餡改成紅豆餡,賣相也很好
2樣食材,幾個步驟,
就能完成看似複雜卻簡單的唬人點心~♥


挺喜歡用豆腐作為輔助食材,
可以增加份量並降低單位熱量~
這次也用這方式作了「香草豆腐肉丸子」,
可煎、可蒸亦可油炸(不介意熱量的話),
做為便當菜也很合適!

另外也推薦大家可以將香草做為常備調味料
小瓶裝乾燥香草在超市、大賣場的調味料區都找得到
我自己就也在陽台種了迷迭香、羅勒、紫蘇、薄荷等香草,
在每日早上邊烹煮早餐的瑣碎時間,
邊養花蒔草,邊沉澱心靈以迎接一天的工作勞心~
香草的獨特香氣除了誘人食慾外,也能減少肉類的腥臭味
不用太多其他調味,就可以讓料理風味不過於單調
且不同香草也有安神、消炎、抗癌、助消化等效果~


正逢春暖花開時,
料理社群網也吹起一股野餐風潮~
雖然也曾夢想提著放滿各種繽紛食物的野餐籃,
尋一處充滿鳥語花香之地,
邊欣賞大自然風情,邊享受野外品食的樂趣~
不過看了看室外溫度,
斟酌了下自己曝曬後黑化的速度…恩。

雖然不打算出門郊遊,
但還是可以做點〝野餐風情的食物〞,
所以這次分享基本款「肉鬆蛋壽司捲★」,
用家中隨手可得食材就能完成,備料也簡單
而且使用水果醋製作的醋飯,
風味比一般糖醋汁豐富,也比較健康~


之前分享了讓雞胸肉不乾柴的「鹽水醃漬法
在「火腿夾心雞肉捲」食譜中分享了做雞肉捲的方法
並在「豬肉漢堡排」食譜中分享以半水煎方式避免厚實食物夾生
這次就結合這些方式,
以平底鍋煎出軟嫩的「番茄起司雞肉捲~

若要比較〝泡熟〞及〝水煎〞2種方式料理雞胸肉捲的差異
我個人認為2者優點分別如下:
泡熟:不油、肉不用先醃過、不用擔心焦掉(你怎麼能夠把水煮焦~~
水煎:香氣較好、不用另以鋁箔紙包住肉捲,但需先醃過才能保持肉質軟嫩


今日的小廚娘特製料理是「蜜汁烤雞腿」♥
溫和的蜂蜜香氣與肉香交織,
鹹甜滋味中帶點茄醬的微酸,
是大小朋友都會喜歡的料理唷~

有些人烤雞腿最擔心不入味及夾生,
所以這次食譜主要在分享秘訣改善上述問題,
只要多一道手續,
就可以縮短雞腿醃漬入味及烘烤時間~


大家都很熟悉的法式吐司,
花點小巧思,也能玩出新花樣~

突然發現我的食譜蠻常分享外國熱門料理~
這次的「法式吐司年輪捲」也是在IG上看到的日本最近流行點心,
將法式吐司改以橫向捲的方式塑型,
再灑上糖粉或佐上果醬、冰淇淋等,
就是可以聘美蜜糖吐司磚的女孩系甜點~
(不過我考量熱量,這次只有灑糖粉~
女孩們快學起來玩玩吧~~ (•̀ㅂ•́)و✧


這次的「醬燒豬肉豆皮捲」與上次的香草豆腐肉丸子」一樣,
以瘦絞肉及豆腐做成低脂餡料,
不過調味方式不太相同,做法也多點變化~

將肉餡用嫩豆皮捲起,
煎得略微焦香後再以醬汁燒至入味,
豆香、醬香與肉香,還參雜少許薑末香氣,
軟嫩與嚼勁混合,不衝突但卻增添了變化,
入口鹹甜又帶些辛香,
也是很適合當便當菜的優質蛋白質料理~


台灣鯛〞和〝巴沙魚〞是我最常料理的魚類食材,
一般市面就有真空包裝的無刺魚排,使用很方便
而且這二者低脂又低熱量(與雞胸差不多),
就算多吃一點也不太罪惡~

之前有網友分享用麵包粉混合蛋液做蛋皮,
吃起來鬆鬆軟軟又香香~
感覺好像蠻有趣,所以我就試著變化做料理
用台灣鯛魚排包入起司夾心(加入起司的料理就是誘人♥)
再包裹上麵包粉蛋液
特意煎老的蛋皮散發濃郁蛋香,
比一般蛋皮稍厚,更多了點口感
以鹽、胡椒帶出魚肉的清甜,起司則為料理多添一分驚喜
沒有複雜的調味,卻能享受到食材單純的美味~


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