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會長:j3680985jj / LaiSi_萊思開設日:2016-02-06 16:29:30

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遊記、食品(2017年九月)

推上精選編輯

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比烤雞腿還簡易的烤翅腿,
這篇主要是推廣新口味!

之前分享幾篇韓式調味料理
被誤認我是個愛吃辣的人~
其實只是近幾年為了調身體才開始吃點辣,
在親朋好友眼中,我依然是個怕辣的傢伙~
而且其實那些食譜的辣調味都不多,
依老公評論大概是鹹酥雞的小辣以下(?)
不過因為我已經超過五年沒吃鹹酥雞,
即使以前少少吃也從不加辣,
所以對小辣是什麼程度也完全沒有概念~XDDD

回到正題~
前幾天發現有些人不敢嘗試蜂蜜芥末醬」,
對這貌似挺嗆辣的名稱感到卻步,
其實我覺得蜂蜜芥末比一般芥末溫和很多很多
而且帶點甜味,滋味很不錯~
即使是不吃辣的朋友,我想也可以嘗試看看~
(其實芥末應該說是嗆而非辣?)
所以這次就做了「蜂蜜芥末烤翅腿」,推薦給大家~


肉丸子是我常做的菜色之一~
挺多愛美女性不吃肉丸,怕太肥
但其實可以挑選腿瘦肉、里肌肉等部份請肉販處理成絞肉
(有些大賣場生鮮部門也有這種服務)
這樣做出來的肉丸就能低脂又健康~

這次的「味噌豆腐肉丸子按往例加入豆腐入餡,
口感軟嫩不乾柴,並可降低食材花費
而且絞肉、豆腐、味噌都屬於低脂低醣食材,
所以不但適合做為便當菜,
低脂飲食、低醣/生酮飲食都可以享用~^^
ps.:我是參考西脇醫師飲食原則,以低脂為主,可依個人需求調整


自家煮食對上班族女性來說通常較麻煩,
尤其加班後回到家,
身心俱疲情況下,真的很沒力再繼續動鍋弄鏟~
所以「常備菜」是挺適合上班族準備料理的方式之一
只要趁假日多煮一些,放在冰箱保存
平日取出微波或冷食,省時又省事~

剛好前陣子有網友詢問菇菇做的簡易料理,
這次就分享個常備菜~蒜味椒鹽菇菇」♥
可以冷藏保存3~4天,冷冷吃也很美味!
尤其菇類富含蛋白質、纖維質及維生素,
對於一般午餐採外食的上班族而言,
是下班後補充營養的好食材~

這次使用的是香菇及秀珍菇,
可依個人喜好換成白精靈、黑美人、鴻喜、杏鮑、金針及舞菇等


大家好~~
前一陣子在養傷,所以沒PO
最近比較好了,所以可以稍微煮食囉^^
不過因為還是不太能久站,
這次就用電鍋簡易做「家常滷味~
只要把食材處理好再通通放入電鍋,
倒入調好的滷汁,一指烹調就搞定!

因為之前滷豬腳有先進行汆燙,
而這次滷雞腿卻省去這道手續,
為了避免有人產生疑慮,
所以順路小小說明一下~
一般肉類會先汆燙主要是為了去除腥味及雜質,
(尤其是帶血的含骨部位)
所以我通常只有在煮腥味較重的豬肉
或是要讓湯汁保持乾淨時才會多做汆燙的手續~
平常料理雞腿時大都直接烹煮/烘烤,
而若是對腥味較為敏感的朋友,
也可以先入冷水煮滾去雜質~


休養期間不想站太久,
繼續動用「電鍋」做料理~XD
而且為了補足營養,低醣飲食先破戒一下了QwQ

以前就用過電鍋煮義大利麵挺方便又省事~
可惜缺點就是麵條被烹煮的時間較長
(一般用鍋煮是水滾煮8分鐘,電鍋是冷水起煮約20分鐘)
所以麵體口感較軟,缺乏堅韌彈性感
但我自己是覺得吃起來別具一番風味,
就看個人是否能接受囉^^

這次會使用『金滑菇』純粹是好奇使然~
口感很特別,像是軟中帶脆的金針菇,
大家可依喜好換成其他菇類~


好久不見的炸兔子食譜~~

鹹酥雞是台灣的熱門小吃之一,
不過自從開始健康飲食後,
已經好幾年沒吃過這罪惡的美食
突然有些想念,
就做個「免炸鹹酥雞」解解饞!

考量雞胸較不耐烤,
雖然可用鹽水淹漬法改善,
但鹽水醃漬後的肉類加熱時會釋出水份,
影響粉皮的酥脆感
所以這次是用「雞腿排肉」來做鹽酥雞,
醃料中再加入秘密武器「甘草梅子粉」,
鹹中帶微微酸甜,軟嫩又多汁
用烤的鹹酥雞,也別有一番風味唷~^^

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