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會長:j3680985jj / LaiSi_萊思開設日:2016-02-06 16:29:30

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遊記、食品(2016年八月)

推上精選編輯

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以前曾看過饅頭片加蛋液來油煎的料理(有點像煎蛋蘿蔔糕的作法)
因為一般饅頭大都是用『蒸』來加熱,
覺得改用『煎』的方式好有趣,很想嘗試~
不過我不愛太油,所以改用加少許水直接煎的方式處理
煎過的饅頭片外酥內軟~
加上煎火腿、荷包蛋,就是一道〝中西合併〞感覺的餐點~

處理完的各食材也可以夾成〝饅頭片漢堡〞食用~
小小的感覺很可愛,
而且也比一般漢堡更有口感~挺好吃的唷!


距離上次做布丁已經過了好久~
剛好家裡有豆漿,就決定用來做布丁看看!
不過比起細砂糖,我更愛黑糖、蜂蜜等有特殊風味且較健康的糖類~
所以就來實驗個一般市售看不到的「黑糖豆漿蒸布丁w



應該不少人喜歡吃「煎餃~
餃子底部金黃的色澤誘人食慾,
咬下去酥脆的口感緊接著皮的柔軟與內餡的多汁
一口一滿足,實在是中式料理的經典之一~
而這種有一層酥脆底皮的煎餃,又有人稱之為「冰花煎餃」,
不過一般的冰花很薄很細碎,我煎的皮則有比較明顯的厚度
所以我還是把這食譜稱為脆皮煎餃囉~


只要前一晚煮好,隔天微波一下
再配上鹹薯泥、煎蛋~就成了早餐套餐呢♥

照燒雞加點洋蔥一起燒,味道會更好
可惜我家那隻不愛洋蔥~所以就沒加
不然燒得甜嫩多汁、帶著雞肉鹹香的洋蔥非常配飯唷!


隔夜剩飯冰的乾乾又硬硬,就很適合拿來煮燉飯
吸收湯汁後米飯的口感軟嫩,而且簡單又快速~

因為沒有婆家壓力,
所以婚後我還是三不五時就跑回娘家~
因此有時候都會特意多做一些點心或料理,
分享給娘親和哥哥♥ )
不過因為他們2人對吃食的喜好差異頗大
所以常常料理無法同時符合他們喜好~
不過這次的「培根白醬燉飯難得讓他們同時做出『很好』的評語
真是讓我很想多煮幾次燉飯帶回去啊XDDD


其實之前就分享過這種Q蛋餅皮的食譜,
不過材料配比跟這篇不太相同,
這配方是我試完後可以2人吃的份量~
所以就再整理分享囉:)

改天想試試酥脆餅皮版的蛋餅兒,
不過希望仍以少油為主,
如果有人有不錯的配方或心得也歡迎分享給我唷^^


會標註為〝素食版〞是因為之前分享的這篇豆花食譜是葷的(有用吉利丁)~
(突然想到…會不會有素食者不知道吉利丁是葷食啊?!不過我那篇Tips有寫@@)
考量素食的朋友~所以這次來分享「素食版自製豆花~

雖然一般吉利丁可用吉利T取代做成素食,
不過二者所做的成品口感仍有差異(吉利T成品比較Q
愛吃豆花的我~實在比較無法接受QQ口感的豆花,
所以就嘗試混合2種不同口感的凝結材料
用玉米粉調整吉利T成品的口感,
前後煮了34次,終於實驗出目前最符合自己喜好的比例
分享給大家囉^__^


為了維持身材~所以我很少吃炸物,
不過炸物酥脆的口感確實相當誘人~
剛好前陣子看到「以玉米片代替炸衣做免炸雞排」的食譜(好饒舌XD
所以就來實驗個「免炸爆漿雞肉丸」囉
(絕對不是因為之前某人看到FB分享的爆漿玉子燒影片後,
一直跟我說爆漿畫面好~~罪惡~~~~想吃的關係…(撇頭))

不過一般傳統市場好像比較難買到雞絞肉(我家附近的都沒有)
x聯之類的超市賣的雞絞肉又不便宜,
所以我是去x買選好盒裝特價雞胸肉~再請生鮮人員幫忙處理成絞肉
這方法提供給大家參考!


這次分享個不會讓人看了想吃宵夜的簡單料理w

其實我不久前才知道「傻瓜乾麵」這道料理,
頓時被這可愛的名字吸引~
上網一查才知道,其實傻瓜乾麵名稱的由來眾說紛紜:
1.從前一對福州兄弟來台,秉持傻瓜般精神腳踏實地經營麵店,所以傻瓜乾麵也稱為福州乾麵
2.從前客人以台語點麵,燥寡乾麵(煮些乾麵)的諧音類似傻瓜乾麵
3.還有說法是這種麵太簡單,傻瓜才會點、或是傻瓜也會做…等等
不過不管如何~這道加〝油〞添〝醋〞的簡單麵食,
就是有種吸引人的淳樸古早味呢~


一般比較常聽到香蕉x巧克力醬的組合,
不過香蕉x花生醬也意外的對味~
而且這2種食材營養都很豐富,熱量也足夠
簡單快速又美味的「香蕉花生醬吐司
再搭配一杯牛奶或豆漿,就是一份優質早餐囉~
另外提醒一下~
因為花生醬熱量不低,所以不要因為太好吃就一直狂嗑~
其實這料理吃完後,不像一般吃甜食很快就覺得餓,
所以蠻適合想減肥但又想吃甜食的朋友(前提是不過量唷!)~


活動創作
 果:【食譜】巧克力乳酪雙色蛋糕♥免打發的快速蛋糕

自從實驗出自己目前最滿意的「快速蛋糕」配方後,
我就掉入快速蛋糕的坑裡了XDDD
「快速蛋糕」是我自己實驗後對這類蛋糕的稱呼,
使用「泡打粉」(我都用無鋁泡打粉)所以不需打發蛋,
類似馬芬蛋糕,但不用大量油脂(自己原則上是不用油)
而因缺乏油脂,為了讓蛋糕體保持濕潤,所以提高液體比例
不過缺點就是不能放太久~口感會變差,
但短期不吃可以先丟冷凍,要食用時再取出回烤即可~




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