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會長:j3680985jj / LaiSi_萊思開設日:2016-02-06 16:29:30

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遊記、食品(2016年九月)

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用雞胸絞肉做的餃子餡口感清爽不肥膩
熱量也比一般豬絞肉內餡減少至少一半,加入甜玉米粒,吃起來完全不乾柴~又多了清甜味~
且因是自己處理內餡,口感較有嚼勁,吃幾個就好滿足呢~

通常自己包餃子的時都會多包一些,
所以順路分享自製成「冷凍水餃」的方法
這樣冰箱裡備著餃子,想吃時就拿出來煎一下~快速又美味^^

 如果:【食譜】脆皮QQ葡萄乾麵包〞

而這次分享的「脆皮QQ葡萄乾麵包」,就是個實驗失敗卻成功的產物~

之所以稱為實驗失敗卻成功,
是因當初是想做出『韓國麵包』,但搜尋到的食譜
要不就是使用預拌粉,要不就是高油、或是需要較多步驟才能完成~
所以就自行調整比例及作法來實驗,
結果做出來的成品不太像韓國麵包,
表皮口感像餅乾般酥脆(但沒那麼硬),內裏像韓國麵包般Q

 如果:【食譜】鹹味薯泥(義式香料、凱薩葡萄口味)

這次分享的「鹹味薯泥是我常做的早餐澱粉主食之一
一般薯泥大都用沙拉醬調味,吃起來甜潤綿密,但…熱量較高,
所以我比較喜歡做帶點顆粒口感的鹹味薯泥~
雖然凱薩醬也屬沙拉醬的一種,但基本上只加少許增添綿密感~
『義式香料口味』:以鹽及混合香料調味,吃起來較不膩口,熱量也較低~
『凱薩葡萄口味』:加入少許凱薩醬增添綿密感,再以葡萄乾增加口感,
         吃起來會比義大利香料口味多層次,但熱量會稍微高一些XD
大家也可依個人喜好及創意變化不同口味唷!


 如果:【食譜】酒香蛤蜊炒麵〞

前陣子收到某牌金門高梁的食譜徵稿試用品
一般這種酒類料理都以台菜居多,
所以我以白酒蛤蜊義大利麵為靈感,
將食材換成台式風味:白酒換成金門高梁、義大利麵換成炒麵
再用蒜、九層塔及辣椒等增添香氣與滋味,
這道中西合併的「酒香蛤蜊炒麵~其實還不錯吃呢!
另外食譜中的『香菇』是依我個人喜好加入的,
煸香的香菇與這道炒麵滋味好搭~口感跟味道都很棒~
果然想加蔬食類食材但不知道加什麼的時候~用菇類就對了XD

 如果:【食譜】鮪魚玉米義大利麵〞

鮪魚罐頭玉米罐頭是很常見且常用的2種罐頭
不論做早餐或家常菜都很合適~
這次收到某牌「冷凍義大利麵」的食譜徵稿試用品
剛好遇到颱風,家裡沒什麼食材
就拿這2種罐頭食品來煮個「鮪魚玉米義大利麵」,既方便又美味
覺得鮪魚x玉米x白醬實在很搭~既濃郁又香甜,
拿來煮鐵板麵應該也很合適吧XD

 如果:【食譜】鮪魚玉米披薩★(低溫發酵無油無糖麵團)

因為鮪魚罐頭本身油量高,玉米本身有甜味
所以我的麵團配方調整為「無糖又無油」,
使用低溫發酵法的免揉麵團~
含水量較高、且延長時間的低溫發酵,可以改善無糖無油麵包的口感
而且重點是超級不耗費心力~真的是很懶人的作法XD
不過這種配方的麵包口感較富嚼勁~
可能就不太適合牙口不好的長輩囉@@

 如果【食譜】巧克力玉米脆片〞其貌不揚的美味小點

巧克力甜點有一種獨特的魅力,
雖然有些成品黑嚕嚕的看起來不太美觀,
但吃起來還是十分美味~
這次分享的這款「巧克力玉米脆片
味道與口感有點類似義x的巧克力脆片
但材料與作法都非常簡單唷!

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